Čo je Bone Broth? Tu je dôvod, prečo to ľudia pijú

Ak budete neustále informovaní o wellness blogeroch alebo budete mať iba Instagram, možno ste videli, ako sa vaši obľúbení influenceri a celebrity motajú okolo hrnčekov, misiek a nádob na vývar z kostí. Iste, názov znie ako elixír vyrobený v kotle čarodejnice Disney, ale výhody sú oveľa menej desivé. Gwyneth Paltrow ho nazvala „zázračným nápojom zimy“, prisahá Kobe Bryant, že zvyšuje energiu a zmierňuje zápal. Shailene Woodley ho má každý deň na raňajky . Čo je s tým humbukom, čo je sakra vývar z kostí a prečo je názov taký hrubý !?

Čo je Bone Broth?

Vývar z kostí sa vo väčšine kultúr vyrába už celé storočia - vznikol ako spôsob, ako naši predkovia mohli využiť každú časť zvieraťa (boli veľmi šetrné!). Môže to byť trochu TMI, ale každá časť zvieraťa, ktorá sa nepoužíva na mäso (ako sú kosti, dreň, väzy, šľachy a dokonca aj pokožka alebo nohy - zostaňte tu so mnou), sa môže variť a potom dlho dusiť. časové obdobie na vytvorenie výživného vývaru plného chutí.

Z tohto dôvodu bol základom mnohých kultúrnych diét, ale po stáročia sa používal aj ako liečebná metóda. A určite boli na niečom. Varenie spôsobuje, že sa živiny uvoľňujú zo všetkých hrubých častí zvierat, ako sú prolín, glycín, glutamín a kolagén (áno, NAJLEPŠÍ ingrediencia). Poskytujú tiež živiny ako vápnik, horčík a síra vo formách, ktoré sú pre vaše telo ľahko absorbovateľné.





čo je potrebné na to, aby vzťah fungoval

Zdroj: Ambiciózna kuchyňa

kde nájdem grafické tričká

Aké sú výhody?

Slepačia polievka môže byť dobrá pre dušu, ale kostný vývar je vhodný pre telo - naozaj dobrý. Doktor Josh Ax, lekár prírodnej medicíny a odborník na klinickú výživu, tvrdí, že je to kostný vývar číslo jedna vec, ktorú môžete konzumovať na liečbu netesných vnútorností, prekonanie potravinových intolerancií, zlepšenie zdravia kĺbov a posilnenie imunitného systému.



Už vieš, ako dobre kolagén je pre vás (vaše kĺby / svaly / pokožka / vlasy .... zoznam pokračuje) a vývar z kostí obsahuje základné druhy kolagénu. „Netesné črevo“ je príznak, ktorým mnoho ľudí trpí, ale nie vždy o ňom vedia. V zásade ide o rozpad žalúdočnej a črevnej výstelky, ktorý umožňuje baktériám presakovať do krvi a spôsobiť tak celý rad zdravotných problémov a problémov s trávením (a môže to byť príčinou potravinových alergií). Aminokyseliny v kostnom bujóne pôsobia na liečenie čriev a na podporu rastu zdravých probiotík. Sú ľahko stráviteľné. Po obnovení čriev sa zlepšuje aj imunitný systém. Takže v podstate je kostný vývar doslova liekom na všetko.

Ako by ste to mali urobiť?

Môžeš vyrob si sám aby ste získali čo najprirodzenejšie ingrediencie a najefektívnejšie živiny, ale ak nie ste veľmi Martha Stewart-y, je k dispozícii aj ako vopred pripravený vývar alebo v prášková forma (pridať do horúcej vody).

Môžete ho piť obyčajný (nalejte ho do termosky a vypite ho ako svoju druhú šálku kávy), použiť ho ako vývar v akomkoľvek receptúre na polievku, pridať do neho zeleninu a bielkoviny (alebo rezance!), alebo z neho pripravte zrno varením quinoa, farro alebo prosa (à la Miranda kerr ) v kostnom vývare namiesto vody. Zrná budú absorbovať všetky výživné látky z bujónu.



ako mať doma kúpeľný deň

Zdroj: @hannahbronfman

Je to pre vás to pravé?

Áno, vývar z kostí má veľa dobrých ingrediencií a veľa úžasných výhod, ale nie je to nevyhnutne pre každého. Tak ako pri každej strave, výžive alebo zmene životného štýlu, vždy je najlepšie porozprávať sa so svojím lekárom o tom, či by to bolo dobré pre ty.

Ak sa rozhodnete vyskúšať kostný vývar, uistite sa, že je od renomovanej ekologickej značky, vyrobený z živočíšnych produktov kŕmených trávami, a aby bol čo najprirodzenejší (to znamená žiadne umelé farbivá, konzervačné látky alebo látky zvyšujúce chuť). Jediné prísady, ktoré by tam mali byť, sú mäso, voda, kosti a soľ. Kostný vývar tiež bohužiaľ nie je Vegetárian alebo vegetariánska priateľský, takže sa vyhýbajte vývaru z kostí, ako by ste robili akýkoľvek iný kurací vývar alebo živočíšny produkt, ak uprednostňujete životný štýl bez mäsa.

Skúšali ste už kostný vývar?