Som kuchár a toto sú moje obľúbené kuchárske knihy

Vyznanie: Veľmi často varím bez receptov (ako stále), ale veľmi milujem aj dobrú kuchársku knihu. Niekedy je jednoduchšie, keď vám niekto povie, čo potrebujete a čo musíte urobiť, aby ste skončili večera na konci dlhého dňa. Som však prieberčivý vo svojich kuchárskych knihách. Nie všetky kuchárske knihy sú rovnocenné a nechcem strácať čas s takou, ktorá nie je skvelá. Našťastie mám (veľmi veľkú) zbierku kuchárske knihy ktoré sú v skutočnosti skvelé. Ale napriek tomu sú niektoré, na ktoré sa obraciam znova a znova. Siaham po nich vždy, keď potrebujem malú inšpiráciu, či už je to len pokojná stredajšia večera pre seba alebo stretnutie s rodinou a priateľmi, keď táto príležitosť vyžaduje niečo pôsobivejšie. Toto sú moje osvedčené pohotovostné režimy.

Molly Yeh

Molly na dosah

Ak Molly nepoznáš, je čas na úvod. Molly Yeh, hviezda skupiny Food Network’s Girl Meets Farm, a hlas za populárnym blogom My Name Is Yeh, sú super talentované a sú úplne potešené. Jej jedlo kombinuje jej židovské a čínske dedičstvo s jej súčasným životom na stredozápadnej farme. Kniha je taká kreatívna a zábavná - myslím, vývojový diagram makier a syrov - a každý recept je vynikajúci. Palacinka z palacinky challah, posypaná torta a hummus patria k mojim obľúbeným. Nakupuj teraz

Gwyneth Paltrow

Dcéra môjho otca

Toto je prvá kuchárska kniha Gwyneth Paltrow a - prekvapujúco sama - je to tá, ktorú často používam. Vegetariánska paella, šošovicové čili a citrónové cestoviny sú moje osobné obľúbené. Nakupuj teraz

Alison Roman

Stolovanie v

Alison Roman je úplná genialita za týmto receptom na vírusové čokoládové sušienky, ktorý vytvorili pred niekoľkými rokmi všetci vaši priatelia na Instagrame, ako aj #TheStew. Jej kniha je rovnako krásna, rovnako geniálna a rovnako chutná ako tí dvaja showstopperi. (A cookies sú vlastne v knihe.) Losos pošírovaný v olivovom oleji a samozrejme cookies v čokoláde sú niektoré z mojich najobľúbenejších vecí v knihe, ale existuje toľko skvelých možností, že je ťažké ich vybrať. Nakupuj teraz

Yotam Ottolenghi

Oveľa viac

Ak potrebujete inšpiráciu zameranú na zeleninu, už nemusíte hľadať. Yottam Ottolenghi’s Plenty More je všetka inšpirácia, ktorú by ste mohli niekedy potrebovať, a potom ešte niečo. Najviac milujem zelerový šalát, ale je tu vážne toľko vegetariánskych jedál, ktoré by vás nikdy nenapadlo pripraviť sami. Skutočný víťaz. Nakupuj teraz

Chrissy Teigen

Chute

Z mnohých dôvodov som nemilosrdným fanúšikom Chrissy Teigen, ale táto kniha (a jej druhá kniha Hungry for More) je jednou z najväčších. Pripravil som toľko receptov spoločnosti Teigen a sú skutočne úžasné (len sa riaďte zoznamom ingrediencií - pokúsil som sa ingredienciu nahradiť jednou, podľa internetového usmernenia, a nefungovalo to). Moje najobľúbenejšie v tejto prvej knihe je Chipotle-Honey Chicken with Mango Salsa. Ruky dole. Je to neuveriteľné a niečo, čo budem robiť znova a znova (párujem svoje s ryžou alebo quinou varené v zriedenom kokosovom mlieku). Nakupuj teraz

Chrissy Teigen

Cravings: Hungry for More

Túto knihu možno milujem ešte viac ako tú prvú, ktorá, úprimne povedané, skutočne niečo hovorí. Kuracie mäso a knedľa, kuracie kari, mrkvová polievka - mohol by som pokračovať stále dokola. Nakupuj teraz

Luisa Weiss

Klasické nemecké pečenie

Priznám sa, nepečiem z toho tak často, ako by som si prial, ale vychádza to každé sviatočné obdobie pri vianočnom pečení koláčikov. Luisine recepty sú také chutné, také podrobné a také milé. Nakupuj teraz

Kristen miglore

Food52 Géniové recepty

Food52 je skvelým zdrojom, pokiaľ ide o jedlo a varenie, a tiež miestom, kde si môžete prečítať skutočne dobré príbehy o jedle. Genius Recipes je jednou z prvých kníh tímu, ale ku ktorej sa opakovane vraciam, pretože skutočne zodpovedá svojmu „geniálnemu“ humbuku. Tekvicový koláč je každý rok mojím cieľom na Deň vďakyvzdania a bravčové hamburgery sú mimo tohto sveta dobré. Nakupuj teraz

Denise Norton

Príchuť obľúbené

Úplné zverejnenie: toto je kniha, na ktorej som pomohol pracovať, ale skutočne, naozaj, ju varím znova a znova. Myslím si, že jedným z dôvodov je to, že to tak dobre viem a viem, čo mám čakať, ale druhým dôvodom je skutočnosť, že recepty sú naozaj dobré. Vybrať si tu obľúbeného je pre mňa neuveriteľne ťažké, ale milujem polievky a šaláty (najmä bistro šalát, jablkový šalát s brutovými krutónmi, kuraciu polievku, polievku z maslovej tekvice, nasekaný šalát Steakhouse a šalát Fregola), ako aj čokoládové sušienky fleur de sel, roquamol a dresing od ranča. Nakupuj teraz

Talia Baiocchi

rozstrekovač

Milujem dobrý kokteil a obzvlášť milujem dobrého striekanca počas teplých letných mesiacov. Táto kniha má toľko ľahkých a šumivých možností, ktoré sú dosť jednoduché na to, aby ste si ich mohli urobiť v súkromí svojho domova. Budete sa cítiť ako na dovolenke, aj keď len sedíte na pohovke. Nakupuj teraz

Shauna Sever

Skutočne sladké

Táto rozkošná kniha rozšíri vaše obzory nad rámec bieleho a hnedého cukru. Či už pravidelne používate iné formy sladidiel alebo ste nikdy predtým nerozvetvili, Shauna Sever vás prevedie všetkým, čo potrebujete vedieť, prevedie vás tým, čo to je, čo chutí a ako to používať. Jej recepty sú prístupné, napriek tomu sa cítia trochu rozladené. Banánový koláč s polevou z kokosového cukru a karamelu je vynikajúcim hitom. Nakupuj teraz

Lisa Ludwinski

Sestra Pie

Dobre, takže zaradenie tejto knihy do tohto zoznamu bolo liiiiitle zavádzajúce, pretože som z nej zatiaľ nič neurobil, ale mám s ňou vážne veľké plány. Koláče podľa mňa kričia na jeseň (aj keď ich môžete a mali by ste jesť po celý rok) a ja sa jednoducho nemôžem dočkať, až nakúpim ingrediencie na miestnom farmárskom trhu a vypečiem svoje srdiečko. Kapitola o šalátoch (áno, naozaj) je kapitola, o ktorej viem, že použijem všetky. The. Čas. A ďalšie sladkosti vyzerajú rovnako jedinečne a chutne ako koláče, ktorými je známy obchod s detroitskými koláčmi. Nakupuj teraz

Eddie Hernandez a Susan Puckett

Repík zelení a tortilly

Chodil som na základnú školu na University of Georgia v Aténach, GA. Táto kniha od Eddieho Hernandeza, výkonného šéfkuchára gruzínskeho Taqueria del Sol (existujú aj pobočky v Nashville), a Susan Puckett, bola pre mňa nevyhnutnosťou hneď po jej oznámení. Teraz môžem v kuchyni v Chicagu znova vytvoriť niektoré moje obľúbené z ponuky Taqueria del Sol. Nielen to, ale táto kniha ide omnoho ďalej ako v základných položkách jedálnička. Ďalej na zozname v tejto knihe? Čílska bravčová panenka s hubami shiitake a zemiakovou kašou. Nakupuj teraz

Americká testovacia kuchyňa

Americká kuchárska kniha o testovacej kuchyni

Nikdy som z tejto knihy neurobil nič, čo by nevyšlo perfektne. Ale podľa môjho názoru úplne najlepšie veci v celej knihe sú vaječné straty (naozaj vynikajúce na sviatočné raňajky) a kávový koláč so škoricou streusel. Je to skvelá kniha, ak hľadáte niečo všeobjímajúce a chcete dobrý a solídny zdroj, ktorý vám pomôže, aby ste ešte neboli hviezdnym pekárom. Nakupuj teraz